■卵とコンソメジュレのガトー仕立て
■アクア・パッツア

７月は久しぶりのお魚メニュー。実は今日の朝まで、
アクア・パッツアにしようかブイヤベースにしようか悩んでおりました。
ブイヤベースのサフランの香りが爽やかなので、夏に使いたいなぁと
思ってはいるものの、このお料理は冬のイメージが強いので迷って
いました。
で、結局アクア・パッツアに決めました。　ワインはイタリアの白を！
これから美味しいものを探しますのでお楽しみに♪

そして、オードブルには卵のとコンソメジュレのガトー仕立てを・・。
卵は今回温泉卵を使い、生ハムでくるりと巻いたものを、コンソメスープ
と一緒にプリンカップに詰め冷やし固めます。

今回皆さんに最も頑張っていただくのはこのコンソメスープ。
くすみなくキラキラなジュレは見た目もキレイ★

ちなみにこんな感じで・・卵白で灰汁をとっていきますよ。　



日程はHPにアップ済みです。お申し込みはこちらから★

最後にお知らせですが、私の仕事の諸事情などにより、
７月から暫くの間、開催が金曜日と土曜日のみとなります。
ご理解いただきますよう宜しくお願いいたします。


料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン　
http://www.ateliertroispoints.com/

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