１０月のメニューが決まりました。
早いもので１０月でアトリエ　トワ・ポワンは１周年を迎えます

８月までの今日現在にアトリエにいらしてくれたお客様、ざっと計算してみたら
のべ２５０名の方がお出でくださった。

皆さま本当に有難うございます。

中にはワインがあまり召し上がれない方もいて、なにせワタシのアトリエでは
ワインの原価が食材より高い時もあるので、そんな方々のために９月から新しい
クラスを開設しました。こちらは料理中心の３品クラスです。
ワインは別途３００円プラスでご用意しております。

さて、１０月のメニューの告知です♪
１０月は魚/魚介類とワインのクラス。料理２品と赤ワイン付き。

■焼き茄子とチーズのポタージュ
茄子は丁寧に皮をとり除き、香りを出しながら炒め、パルミジャーノチーズと牛乳、
生クリームでコクのあるポタージュに仕上げます。



■カレー風味の秋刀魚のパネ　ラタトゥイﾕ添え
秋刀魚は３枚におろし、カレー粉とエルブドプロヴァンスを混ぜた衣でカリッと焼き上げます。



ワインは、アトリエ１周年　を記念していつもより
いつもよりちょっとグレードの高いスペシャルなワインを用意しようと
思ってます。メインは魚ですが、脂ののった旬の秋刀魚には、雑味のない
クリアーな白ワインより、少しタンニンを持ちふくよかな赤ワインが料理
とのバランスを整えてくれそう・・。。
ということでワインは赤を予定しています★お楽しみに♪

料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン
9月のメニューをアップしました♪

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8月のレッスン開始しました★

でも前半は今日で終わり（笑）

今月は計４回のクラスなんです。
ですので後半は２９日と３０日のみとなります。

今日お出ししたワインは白♪

ポルトガルのワインです。ポルトガルといえば
ポートワインをまず思い浮かべるけど、
ちゃーんと赤と白も造ってます。私はポルトガルだったら白が好みかな、ヴィーニョ・ヴェルデ（緑のワイン）と言われてるくらい、色感に若干青っぽさが見えて、とても特徴的な酸の伸びがあるワインなのです。



ボルドーに住んでいた頃、友達とミラノへピザを食べに行こーって言って車でトコトコ出かけたとき、勢いでポルトへポートワインを飲みに行くぞーってな感じに話が大きくなって、ボルドーから２０時間かけて車でポルトの港まで行った。見たかったドウロ河がキラキラしてて綺麗だった。

ポルトもいっぱい試飲したけど、暑かったから、レストランで食べた干しタラのグリエと【緑のワイン】の美味しかったこと・・。

ポルトはもう一度行ってみたい街だなぁ・・。

こんなお話を今日のアトリエではさせていただきました。
来てくださった皆さん有難うございました〜♪

★最後にお知らせです★
このたび、料理演出家のHanaさんとコラボで新しいブログを開設しました。
新しいブログはこちらです。
Cafe d'amour カフェ・アムール

９月のアトリエレッスンの告知しております。

料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン　
http://www.ateliertroispoints.com/
7月のメニューの内容はこちらから

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