今日は、久しぶりのフレンチめし〜へ行ってきました。
神奈川でお料理教室をされているMutsumiさんと一緒に♪
Mutsumiさんとは、以前とあるパーティーで知り合った方で、
野菜ソムリエさんでもあります。

選んだレストランは恵比寿のAila。カジュアルフレンチと、
コロニー・フランセーズをミックスさせたお料理のお店です。

以前も来た事があるお店だけど、今日来たのは何年ぶりだろう・・。
南フランスの香りムンムン？の内装が可愛くて大好きです♪

オードブルのサラダ。生ハム＆シェーブルチーズのカナッペがついてました。ボリューム満点！



Mutsumiさんは、パンタードの軽い煮込み＆スムールが添えてありました。
（←正式なメニュー名は、食べるのに夢中になっていて忘れてしまってますが・・）

それに合わせてワインは南フランスのソーヴィニヨン。
南のカジュアルワインとはいえ、酸がはっきりしていてミント香も見つけられた♪
シャルドネのカラフもあって、注文の時に一瞬迷ったけど、
あっさりした味付けにスパイスがほんのり香る煮込みだったから、
ソーヴィニヨンで正解だったかな♪



私のメインは帆立貝のポワレ。あっさりとオリーブオイルのソースでいただきました。
満足　満足
　


今日はMutsumiさんとお会いして、お互いの教室の事とか、これからの事とか・・色々お話出来てよかった♪　Mutsumiさ〜ん、お疲れ様でした♪

料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン　
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7月のレッスンの空き状況をお知らせします★

７月は、レッスン日が少ない為、ただいま参加者の方々の
日程振り分けなどを行っていますが、キャンセルなども発生したため、
取り急ぎこのブログでお知らせをいたします。

７月１８日（金・夜のクラス１９時〜）満席
７月１９日（土・昼のクラス１２時３０分〜）満席
７月１９日（土・夜のクラス１９時〜）残席1名
７月２５日（金・昼のクラス１２時３０分〜）空きあり
７月２５日（金・夜のクラス１９時〜）残席1名
７月２６日（土・昼のクラス１２時３０分〜）残席２名
７月２６日（土・夜のクラス１９時〜）空きあり

なんだか最近、お知らせ事ばかりのブログになっちゃってますね・・。

明日もお仕事のhirokoなのですが、ランチにお友達と会う約束が〜♪
久しぶりにお外で美味しいものを食べてきます♪UP用にしっかりカメラも持ってネ！

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今月は少し早ですが、８月のアトリエのレッスンの告知です。
季節に伴い、冷製２品をご用意しました♪

■帆立のカルパッチョ
■冷たい魚介のボロネーゼ

冷たい魚介のボロネーゼは、本来挽肉を使って作るスパゲティ・ボロネーゼを、魚介類で夏向きに仕上げる一品です。魚介は大きめにゴロゴロ感を出すよりも、ポロポロにミンチにしてパスタとざっくりからめた方が、細いカッペリーニには合うんです♪

８月の日程は・・

８月１日（金）夜のクラス１９時〜
８月２日（土）昼のクラス１２時３０分〜　夜のクラス１８時〜
８月２９日（金）昼のクラス１２時３０分〜　夜のクラス１９時〜
８月３０日（土）昼のクラス１２時３０分〜　夜のクラス１８時〜

諸事情により８月から、土曜日の夜のクラスは１８時からの開始とさせていただきます。
※平日の夜のクラスは１９時スタートです。
※金曜夜のクラスは早く埋まる可能性がありますので、お申し込みはお早めに">



ワインは、ポルトガルの爽やかな白を用意させていただく予定です。
以前、ポートワインのワイン倉を訪れに、ポルトの港町を訪れたことがあります。
もちろんその時に試飲したポルトの味は素晴らしかったのですが、大西洋が目の前に広がる熱い夏の日に、ランチ時に飲んだ白ワイン【ヴィーニョ・ヴェルデ】（ポルトガル北部の微発砲白ワイン）の美味しさは、魚介類を好むポルトの伝統料理と文句なしに合いました♪

皆さまも是非、８月のアトリエで、夏向きメニューのヴァリエーションを増やして頂きつつ、
フレッシュで爽快感のある白ワインとのマリアージュを楽しんでいただけたら・・と思います。

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昨日で6月のアトリエが終了。
金・土曜日、昼夜通しのレッスンでした。

最後の生徒さん達を見送った後は、
なぜか心地よい達成感みたいなものがあって、
疲れたけど自分も楽しんでレッスンできました。
お越しくださった皆さま、有難うございました

さて、レッスンが終わったら楽しみにしていたコトがひとつ・・。

それは・・・

お気に入りのドラマをDVDで一気に見る！

毎週土曜日に楽しみにしている「大王四神記」！
ぺ・ヨンジュンさんのドラマです。

ドラマって殆ど見ない私だけど、これだけは毎週欠かさず観てます★

毎週放送時間が１時間しかなく、いつも先が気になって気になって・・・。

嬉しい事に、ブリザーブドフラワーの先生でアトリエのお客様でもあるSharifa先生が、DVDをお持ち
ということでお借りし、最終話まで一気に観てしまおうと思ってます。

昨日は深夜1時から、１３話から一気に１６話まで観てしまって、今朝起きたのがお昼・・。まだ頭がボーッとしてますが、これからまた続きを観ます（笑）

今日は雨だし・・久しぶりに家でゆっくりと♪
ワインももちろん準備してあるしね〜★　




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本日、とてもショックな出来事を知りました。

ボルドー第二大学醸造学部にてドゥニ・デュブルデュー教授のもと、
白ワイン品種の醸造や香りついて研究していた富永敬俊博士が
8日、ボルドー市内で心筋梗塞のためお亡くなりになりました。
このニュースを知った時、体が一瞬凍りついたというか・・
いまだに信じられません。

偉大な方をこんなにも早く失ってしまうなんて、本当に
残念な気持ちでいっぱいです。

富永先生のご逝去を悼み、謹んでお悔やみ申し上げます。

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■卵とコンソメジュレのガトー仕立て
■アクア・パッツア

７月は久しぶりのお魚メニュー。実は今日の朝まで、
アクア・パッツアにしようかブイヤベースにしようか悩んでおりました。
ブイヤベースのサフランの香りが爽やかなので、夏に使いたいなぁと
思ってはいるものの、このお料理は冬のイメージが強いので迷って
いました。
で、結局アクア・パッツアに決めました。　ワインはイタリアの白を！
これから美味しいものを探しますのでお楽しみに♪

そして、オードブルには卵のとコンソメジュレのガトー仕立てを・・。
卵は今回温泉卵を使い、生ハムでくるりと巻いたものを、コンソメスープ
と一緒にプリンカップに詰め冷やし固めます。

今回皆さんに最も頑張っていただくのはこのコンソメスープ。
くすみなくキラキラなジュレは見た目もキレイ★

ちなみにこんな感じで・・卵白で灰汁をとっていきますよ。　



日程はHPにアップ済みです。お申し込みはこちらから★

最後にお知らせですが、私の仕事の諸事情などにより、
７月から暫くの間、開催が金曜日と土曜日のみとなります。
ご理解いただきますよう宜しくお願いいたします。


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