|
2008-04-20 Sun 22:24
４月１８日から３日間続いたイベントが終了しました。
 ３日間は満員御礼で、１８名の方がアトリエにお越しくださいました。 春をイメージした企画だったのに天気が悪かったのが残念。初日は大雨だったにもかかわらず、皆さんにお越しいただいて感激しましたっ  今回のイベントでご夫婦やカップルでの参加もあって、男性のお客様も４名お見えになりました。 エプロン姿で真剣に調理をする男性って素敵ですよね〜  料理講師として来て下さったHanaさんこと宮永さんの春をイメージしたお料理と共に、今回はワインを２本と、アペリティフに春色のスパークリング・カクテルを用意しました。 ↓の写真は若鶏のポワレ・ブルーチーズのソース。新じゃがとそらまめを添えています。  ワインは２本ともフランス産。白はランドック地方のシャルドネを選びました。ラングドック地方のシャルドネは、ポテッとして酸味の欠けるワインが多いのですが、今回選んだトック・エ・クロシェ【オートヴァレ２００５年】はすごく酸味がのっていて樽のニュアンスを感じるミディアムボディ。そして南の地方独特の、パイナップルや、熟したグレープフルーツといった香りも持ち合わせるワインです。 スミマセン、写真は撮り忘れましたっ！  赤はラランド・ポムロルの【シャトー・ペロン１９９９年】。 メインの鶏肉は、ブルゴーニュのワインなども良く合いますが、このシャトー・ペロン１９９９年は、熟成され今がまさに飲み頃を迎えていたワイン。タンニンと酸がワインに溶け込んで、コルクを抜いたとたん、すごく魅力的な香りを放っていました。 とてもまろやかな味わいに熟成されたメルローは、どこか ピノ・ノワールにも似た味わいを持っていました。  デザートはチョコレートソースをかけたミント風味のババロア。 ミントリキュールの淡いグリーンがキレイ   これは私も未だ味見をしていませんでしたっ★でもレシピいただきましたので、 今度作ってみよう！  今回来ていただいた皆様、そしてキャンセル待ちをしていただいていた方々、 本当に有難うございました！ そして、こんな小さなアトリエに春を運んでくれた宮永さんにmerciです！ **今回のイベントの様子を、ブログで掲載してもらってます** カリネラ花日和のsharifa先生のブログはこちら あん・ぷてぃ・しあんのちびたさんのブログはこちら ミツフィー友の会のミツフィーさんのブログはこちら 4月の“おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュ”のイベントのお知らせはこちら。 おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュを実習で楽しんでいただきます。  **残席情報** 4月18日（金・19時〜21時30分）キャンセル待ち 4月19日（土・13時〜15時30分）キャンセル待ち 4月20日（日・13時〜15時30分）キャンセル待ち 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ ４月の料理とワインのクラスはこちらから ５月の料理とワインのクラスはこちらから ６月のレッスンは５月末にこちらのブログとHPでUPします！ ランキングに参加しています★ポチｯとご協力お願いします♪  |
|
2008-04-15 Tue 19:11
さて、いよいよ今週にせまった【おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュの会・春】ですが、
4月19日（土）に1名キャンセルが出ました。 お申し込みの方は、こちらよりご連絡をお願いします。 4月の“おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュ”のイベントのお知らせはこちら。 おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュを実習で楽しんでいただきます。 **残席情報** 4月18日（金・19時〜21時30分）キャンセル待ち 4月19日（土・13時〜15時30分）残席１名 4月20日（日・13時〜15時30分）キャンセル待ち 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ ４月の料理とワインのクラスはこちらから ５月の料理とワインのクラスはこちらから ６月のレッスンは４月末にこちらのブログとHPでUPします！ ランキングに参加しています★ポチｯとご協力お願いします♪ |
|
2008-02-11 Mon 01:04
何だか最近、お知らせばっかりですが・・。
４月に行われるアトリエ トワ・ポワン初の料理とワインのマリアージュイベント、 “おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュ・春編”にて、４月２０日（日曜日）の 追加の会を決定しました！ まだ空席がありますので、ご興味のある方は是非！是非！参加をお待ちしています♪ **空席情報** ４月１８日（金・夜１９時スタート）残席２ ４月１９日（土・昼１３時スタート）残席３ ４月２０日（日・昼１３時スタート）キャンセル待ち 4月のアトリエのイベントのお知らせはこちら。 おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュを実習で楽しんでいただきます。 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ ２月の料理とワインのクラスはこちらから ３月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。現在6位★ポチｯとご協力お願いします♪ |
|
2008-01-31 Thu 00:55
来る2008年4月18日（金）、19日（土）の2日間、フードコーディネーター宮永侑佳さんを迎えて、アトリエ トワ・ポワン初のイベントを行います。
 先週の日曜日にhanaさんこと宮永侑佳さんにアトリエにお越しいただき、 ご一緒に試作と試食を行わせていただきました。料理はとても素晴らしく美味しい！ 私もその日はアシスタントとなりお手伝いさせていただきました。 長年講師として多くの生徒様に教えてこられた宮永さん。 無駄のない作業と素材の扱い方には、私も料理の基本の“き”を教わったような感じでした。 素材の個性を大切に、メインの付け合せでさえも素材にあわせた茹で方、炒め方を丁寧にこなしてらっしゃる宮永さんの料理・・。とてもこの仕事を愛しているのだなぁと感動してしまった私です・・。 ワインは春のイメージに合わせて２種類。試食をして今からどんなワインを出そうかワクワクしています♪ イベント日時が決定しました！ ４月１８日（金）１９時〜２１時３０分 ４月１９日（土）１３時〜１５時３０分 ４月２０日（日）１３時〜１５時３０分 お一人様 ８５００円 ※完全予約制 料理メニュー ＊前菜・・宮永さんがレシピとスタイリングを担当している、サンクゼール・ワイナリーの<ヴィニュロンたちの食卓>の中から１品お出しします。当日をお楽しみに！ ＊魚料理・・グリーンアスパラガスと帆立のポワレ 黄金色のリゾットを添えて ＊肉料理・・若鶏のグリル ブルーチーズのソース 新じゃがとともに ＊デザート・・フレッシュ苺のムース ビターチョコレートのソースで ＊コーヒーまたは紅茶 イベントの詳しい内容はアトリエのHPからご確認できます。お申し込みもHPからお願いいたします。  料理講師 宮永侑佳/フードコーディネーター 料理教室のアシスタント、講師を経て、 1992 年より教室を主宰する。現在フードコーディネーターとして、企業のレシピ、メニュー、新商品の開発に関わる。また、料理レッスンにて“手軽でお洒落なおもてなし料理”を提案。 Saison de la table セゾン・ドゥ・ラ・ターブル 食とアート、映画や日常のあれこれを、彼女の視点から楽しく綴っているブログです。  ワイン担当・ソムリエール Hiroko ボルドーのワイナリーや、４つ星ホテルにてソムリエアシスタントの研修。ボルドー大学での社会人向けティスティング講座へ参加。留学中、ワインを通じて食への関心が一層深まり、パリで一番最初に料理教室を開いたマダム・ブランシュに師事し、フランスの郷土料理を学ぶ。 帰国後は、フランスワイン専門の商社にて営業担当として勤務しながら、メトロ・キャッシュ＆キャリーや、東京日仏学院にてワインセミナーの講師を勤める。現在、東京・目白にて、料理とワインのマリアージュを楽しむ料理教室アトリエ トワ・ポワンを主催。 狭いアトリエですのでお席に限りがございますが、皆様の参加を心よりお待ちしています。 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ １月の料理とワインのクラスはこちらから ２月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。現在３位です★ポチｯとご協力お願いします♪ |
|
2008-01-19 Sat 01:26
 突然ですが、４月にアトリエ トワ・ポワンにて初のイベントを開催することが決定しました。 スペシャルゲストの料理家、Hanaさんを迎えて、皆様にワインと料理のマリアージュを楽しんでいただきます。お料理は３品+デザート。 デモンストレーションと簡単な実習をふまえ、ワインは料理に合わせて３種類。 テーマはテーブルの四季・春偏と題して季節感漂う素敵なイベントにしたいと思っています。 せっかくの初！のイベントなので、現在準備していることからイベントの日までの徒然を、日記のようにこのブログで書き綴って行く事に決めました。これがブログのいいところ♪ 先週、hanaさんがアトリエにいらしてメニューを決めました。そして今日、hanaさんの方でも試作が終わった模様です・・。hanaさんのブログでチラッとお料理の内容がご覧いただけます。 なにせ小さなアトリエなもので、お席は６名様限定。もしそれ以上にご予約があれば追加のレッスンも検討中です。詳しい期日については後々お知らせします。  ４月のフランス・ブルゴーニュ地方のブドウ畑。それまで冬眠していた樹が目を覚まし、 発芽が始まります。 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ １月の料理とワインのクラスはこちらから ２月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。ポチｯとご協力お願いします♪  |
|
| ソムリエールのキッチン |
|