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2008-07-16 Wed 20:16
暑いですね。
数日前に髪をバッサリ切りました。伸ばそうと思ってほったらかしにしてたけどもう限界！今回は前髪多めのベリーショート。 お友達のHanaさんと美容師のYukiさんに以前会った時に、 ジーン・セバーグみたいな髪型似合うんじゃない？・・と助言 を頂きました  セシルカットってやつね♪ でも私がやると昔の森昌子みたい・・  と自分では感じていながらも、今の髪型は気に入ってます♪  今日のうちの晩ごはんはそうめん。 暑いからやりたくなかったけど、リクエストもあってかき揚げを山盛り 作りました。そうめんだけじゃ夜のゴハンにはならないからね。 天婦羅とか何かちょっとあると嬉しい。でも食べ過ぎちゃう・・。 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ 7月のメニューの内容はこちらから ランキングに参加しています★ポチｯとご協力お願いします♪  |
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2008-01-27 Sun 00:01
 ひさしぶりの更新です。 今日はアトリエの昼レッスンの日でした。新規のお客様２名様と毎回来ていただいているYさん。寒い中お越しいただきました。今月はコトリアッドという、スープ風の魚介の煮込みメニュー・・やはり寒い日はスープが温まりますよね。 コトリアッドは自家製のフュメ・ド・ポワソン（魚のだし汁）から作るので、多めの魚のあらを用意しました。今日はその残りを家に持ち帰り、ブリのあら汁をつくりました。水、醤油、みりん、酒を煮立たせて、あとはブリのアラと大根を入れて軽く煮込み完成♪ 簡単〜★フランス版のフュメ・ド・ポワソンは、水、魚のあら、レモンの輪切り、白ワインで仕上げるのでこれもお上品な味で良いですが、今月は私もかなり味見をしているので、家ではお醤油仕立てで純和風に。久しぶりに食べた魚介汁、美味しかった♪  もう一品作ったメニューは海老を使った１品。海老のスライスアーモンド揚げです。 写真では見にくいけれど、オーロラソースがかかっています。オーロラソースはケチャップ、マヨネーズ、ニンニク、白ワインビネガーを混ぜ合わせただけですが、海老にとても良く合います。この白ワインビネガーを入れることで酸味が加わりワインにとても合う一品に。オススメはシャンパーニュ♪ 熟成したヴィンテージシャンパンとならなおさら良いマリアージュが期待できるかも♪ さて、明日は今月最後のアトリエです。その後は４月のマリアージュイベントの打ち合わせ ＆試食（やったぁ♪）です！ 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ １月の料理とワインのクラスはこちらから ２月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。ポチｯとご協力お願いします♪  |
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2008-01-09 Wed 00:55
毎日寒いから、体の温まるものを・・と思って作った辛口サンラータンです。
 今まで市販で売られているものしか食べたことがなかったけれど、初めて作りました。 明日、ラーメンのスープにするから多めに作ってね♪というささやかな家族のお願いに、６人分の大量レシピで作ったけどその日の夜に売り切れました。やったぁ♪ この真っ赤なスープ、わかります？正解はラー油です。６人分で小瓶１本が空になりました。 でもね、そんなに辛くないんですよ。 というか、そのぶんお酢やお砂糖、紹興酒を入れるから辛さがスープに 溶け込んでいる感じです。  具は、春雨、たけのこ千切り、えび、そして絹ごし豆腐。この豆腐を入れることで、 最後に入れる溶き卵とからんで喉越しがさらに良くなります。 辛いモノ好きの方にはオススメ。苦手な方は、少しラー油の量を調整してください。 でもこれはワインには合わないかも・・・。 こちらのレシピは今日はまだまとめていなので、明日にでもフードソムリエのサイトにアップします。 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ １月の料理とワインのクラスはこちらから ２月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。ポチｯとご協力お願いします♪ |
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2008-01-07 Mon 21:24
 アトリエ トワ・ポワンのＨＰの【ワインが喜ぶおうちレシピ】に、 日本のワインと料理のページを追加しました♪ レシピはＨＰに掲載しています。日本のワインについての解説＆マリアージュ についても書いています。チラッとのぞいて見てくれたらウレシイです。 今日は七草粥は食べなかったけれども、スズナであるカブを一杯食べて、 とりあえず目標は果たした！と自己満足しています（汗） 日曜日に早起きして、久しぶりにバッカスとお散歩へ・・。 私、生まれも育ちも板橋区。城北公園という結構広い公園があって、 ドッグランもあるんです。朝早かったけど、すでにワンちゃんたち でいっぱい！バッカスも思いっきり遊んで走り回ってました。  もっと可愛いショットを狙っていたけれど、こっちを振り向かすのが大変でした。 カメラを向けるとプィッとそっぽを向いちゃうんです。しかもすご〜く眠そうな表情・・。  料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ １月の料理とワインのクラスはこちらから ２月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。ポチｯとご協力お願いします♪  |
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2008-01-01 Tue 02:48
 ２００７年最後のブログにしようと思っていたのに年が明けて今年最初の 記事になってしまいました（汗） なので大晦日と元旦がミックスしたような写真になってしまったけど・・変かな？ 31日は18時まで仕事。その後猛ダッシュでスーパーへ滑り込み、正月用の買い出し で大慌てでした。目当ての野菜が売り切れ続出で結局３つ位のスーパーを はしごしてしまい、今晩の料理と明日の仕込み、後片付けなどなどでこんな 時間に・・。  今夜はスキヤキにしたけれど締めくくりはもちろんこちら♪ いつもは近所の御蕎麦屋さんで手打ちの生蕎麦を買ってくるけれども、今年は 残念ながら売り切れ！スーパーのふつうの茹でめんを使ったけれど、 エビ天は自家製です。 明日一日ゆっくり休んで、飲んで、寝て（笑）2日からまた稼働いたします。 2008年のhirokoはエンジン止めませんよ〜！ 料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン http://www.ateliertroispoints.com/ １月の料理とワインのクラスはこちらから ランキングに参加しています。ポチｯとご協力お願いします♪ |
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