昨日フランスより戻りました。空港の外に出て最初の言葉が、暑っっー！！　思わず目眩がしてしまいました。連れてきたバッカスも元気ですが、さすがにこの暑さには断然涼しいフランスとの温度差にバテバテの様子です。
たっぷりとバカンスを取ったので、これからいよいよ１０月オープンに向けてのアトリエの準備に入っていくつもりです。今日は前回のニース旅行の続きです。バンドールの【ドメーヌ・タンピエ】へ行ってきました。
フランスに滞在していた３年間は、旅行で他の地方に行くといえばひたすらワイン産地を巡って造り手訪問。朝から夕方までぎっしりと予約を入れ、ワインの造り手を廻っていたのであまり旅行と言えない様な旅をしていました。今回コートダジュールに来たのは、のんびりとフランス人風のバカンスを過ごしたかったからです。なので今回予約を入れたドメーヌは一軒のみ。

朝、１０時にホテルを出発して、１５時の予約だったにもかかわらず着いたのは１６時近く。この日も交通渋滞な巻き込まれました！
案内していただいたのは２０００年からこのドメーヌのブドウ栽培・醸造を一貫して指揮しているダニエルさん。畑の区画ごと、アッサンブラージュされたキュべを試飲させていただきました。






１９８０年のロゼです。偉大なヴィンテージではないにせよ、まだ生き生きとした果実の芳醇さに驚きです。消費者側からのリクエストが大変多いので、全生産量の半分はロゼです。骨格がしっかりしたドライで芳醇なロゼは世界中のジャーナリストや有名なワインジャーナル誌から大変評価が高く、バンドールの巨匠と言われています。赤も大変すばらしい仕上がりです。濃い色調と、長期熟成が期待できるムールヴェードル種が主要品種です。



畑にて。収穫はもう１ヶ月位先になるということです。



バンドールの港にて。港を囲んで多くの出店が立ち並び、アクセサリーやお土産を売っていました。この港で年一回、バンドールのワイン祭りが行われます。



食べたものもしっかりカメラに収めていますよ〜（笑）時間に迫られなおかつ遅刻してドメーヌにたどり着いたのでお昼は抜きに！訪問を済ませてから、殆ど夕食のような感じで港のカフェでいただきました。フランスのサンドイッチといえばコレ♪かなりのボリュームとカロリーです・・。



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５日間のニース旅行から戻ってきました♪フランスに３年滞在していたものの、一度も行ったことがなかったコート・ダ・ジュールは、想像を超える素晴らしさでした。
とは言っても８月はバカンス時期、レンタカーで周ったものの交通渋滞はすごかったです。逃げるように他の街に移動しようとしてもまたまた渋滞につかまり、かなり時間をロスしてしまったのは少し残念でした。

鷹巣の村、ＥＺＥエズです。ニース中心地から約４０分。中世時代に敵からの襲撃を避けるために作られた村は、その村自体が要塞風になっています。地中海を見渡す絶景には思わず言葉を失ってしまうほどの美しさでした。




さすがフランスで最も美しい町のひとつと言われるほど、可愛い町。
日本から来たツアーの方々にもたくさん出会いました。






海沿いをイタリア方面に走っていくとモナコ、モンテカルロ、マントンに到着します。こちらはモナコの港にて。船から下りてきた一見映画スター風のムッシューに、この船はあなたのですか？と愚かにも聞いてみたら、「そう。宝くじで当たって買ったんだよ。あ、この車もね」（と言って指差したのは今まで見たこともないような大きなメルセデス　宝くじはもちろん冗談だと思いますが・・。）
ほとんどの船が個人所有のものらしいです。私は旅客用だとばかり思っていたのですが・・・。



マントンの港。ここから２０分も車を走らせればイタリアです。夕日が綺麗でした。



南フランスの香り漂う可愛いお土産屋さんです。ついついお金を使ってしまいます・・。




この他、バンドールにも行って来たのですが、続きのアップは日本に帰ってからになりそうです。明日１９時の飛行機で日本に帰ります。もちろんバッカスも一緒に♪

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今日は映画を観てきました♪　
【レミーのおいしいレストラン】フランスでも現在公開中です。
fairyさんのブログで紹介されていなかったら観忘れていたところでした！

フランス版のタイトルは【ラタトゥイユ】。何故ラタトゥイユかというと・・映画の後半でわかります。ディズニーの映画って始めて観たのですが、久しぶりに感動する映画でした。超オススメの映画ですよ〜！



映画の前にカジュアルなイタリアンレストランで食事です。白いごはん
に飢えていた私は迷わずリゾットにしました。鶏肉とトマト、パルミジャーノがタップリ入っていました、美味しかった♪



友人はサラダ。・・といっても量はこんな感じ。フォカチャ（？）の上にたっぷりのモッツアレラ、フルーツ、生ハムなどなど・・。ちなみにこれは一人分です。お皿は40センチ位の長さがありました。フランスでは女性もぺろりと平らげる量です。すごいですよね。

ワインは全員一致でバルドリーノロゼ。辛口だけどとてもフルーティ。



明日からニースに５日間行ってきます。パリから飛行機でニースへ行くので、バッカスは友人宅でお留守番。暫くブログは更新できませんが、後々旅行の模様もアップします♪




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今日の夜、町でコンサートがありました。教会の前に小さなステージ・・。夜９時からスタートして終わったのは１０時半←てか早すぎっ！。着いたのが遅かったので１０分位しか観れませんでした（悲）






コンサートに遅れてしまったのも、今日のファルシーの焼き時間に時間を取られていた為でした！ヨーロッパのトマトって、日本の様にサラダとしても食べますが、煮たり焼いたりと料理にも使われることが多く、日本のトマトよりも実が硬く、調理時間に時間がかかる気がします。
買い置きしていたトマトの存在をすっかり忘れていてさらに買い足してしまったトマト・・。こんな時はファルシーです。具はハーブ入り牛挽肉とツナマヨの２種類。






ワインはここロワール地方の地酒のアンジュブラン。シュナン・ブランというロワールの白ワインに多く使われている品種です。ロワールのシュナンブランの特徴は、完熟したりんごを思わせるような甘くて凝縮した香りと味わいです。




今日も暑かったフランス。ラングドック・ルーション地区では白ワイン用のミュスカのヴァンダンジュ（収穫）が始まったようです。今年は開花が早かったのでブドウの生育が特に早まったとのこと。それにしてもまだ７月が終わったばかりなのにかなりの早さです。ここ数年間の猛暑が問題視されているヨーロッパですが、去年は６月にはすでに猛暑でした。今年は去年に比べると涼しいと思います。ブドウの生育には太陽だけではなく適度な水分（雨水）や冷気も必要です。さて、今年のヴィンテージはどうなることでしょう・・。

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フランス１周家庭料理のブログみたいになってきてしまいましたが・・今日も家庭料理の定番をひとつ。カネット（雌鴨）のコンフィです。たっぷりの鴨の脂で長時間じっくり煮込む、フランスでは昔から保存食として扱われてきた１品。鴨といえば有名なのはアキテーヌ地方。ボルドーを中心としたフランス南西部の地方で、フォアグラなども有名なスペシャリテのひとつです。

鴨がほぼつかるくらいのタップリの鴨の脂で約１時間半〜２時間煮込みます。




ワインはカオール。こちらもフランス南西部を代表するワインです。
小規模ワイン農家も多いこの一帯では地酒として鴨やフォアグラと楽しまれています。黒いワインと呼ばれているカオールですが、上質のものは色が濃くタンニンもがっちりついていて、郷土料理である鴨のコンフィや煮込み料理との相性は格別です




食べる直前に１８０℃のオーブンに５〜６分入れてあげると皮がパリパリになります。
付け合せはサラダとマッシュポテトで・・♪




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