久しぶりの更新です★

そして突然のお知らせですが、
次回の更新を持ちまして、一度
このブログを終了したいと思っています。

でも近々また書きます。

アトリエももちろん続けますので
ご心配なくね〜★

アトリエオープンからもうすぐ1年。
これからの事、やっていきたい事、
一人ではやりたくても無理な事、
もっと続けたい事、新しい目標にチャレンジしたい事・・・などなど・・最近
色々考える事が多いんです。

書くのがめんどくさくなったとか
そういうことではなく、
自分のココロのスイッチを切り替えるためです。

ですので、別の場所でブログは
続けます。

今までこのソムリエールのキッチンにコメントをくださった方々、
どうも有り難う。アトリエのお客様も
このブログを読んでくれている方が多くて・・びっくりするかも？しれないけど本当に心配しないでね★
またすぐ再開しますので♪

それでは最終回の更新まで★Salut！

7月のレッスンの空き状況をお知らせします★

７月は、レッスン日が少ない為、ただいま参加者の方々の
日程振り分けなどを行っていますが、キャンセルなども発生したため、
取り急ぎこのブログでお知らせをいたします。

７月１８日（金・夜のクラス１９時〜）満席
７月１９日（土・昼のクラス１２時３０分〜）満席
７月１９日（土・夜のクラス１９時〜）残席1名
７月２５日（金・昼のクラス１２時３０分〜）空きあり
７月２５日（金・夜のクラス１９時〜）残席1名
７月２６日（土・昼のクラス１２時３０分〜）残席２名
７月２６日（土・夜のクラス１９時〜）空きあり

なんだか最近、お知らせ事ばかりのブログになっちゃってますね・・。

明日もお仕事のhirokoなのですが、ランチにお友達と会う約束が〜♪
久しぶりにお外で美味しいものを食べてきます♪UP用にしっかりカメラも持ってネ！

7月のメニューの内容はこちらから7月のメニューの内容はこちらから

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本日、とてもショックな出来事を知りました。

ボルドー第二大学醸造学部にてドゥニ・デュブルデュー教授のもと、
白ワイン品種の醸造や香りついて研究していた富永敬俊博士が
8日、ボルドー市内で心筋梗塞のためお亡くなりになりました。
このニュースを知った時、体が一瞬凍りついたというか・・
いまだに信じられません。

偉大な方をこんなにも早く失ってしまうなんて、本当に
残念な気持ちでいっぱいです。

富永先生のご逝去を悼み、謹んでお悔やみ申し上げます。

料理とワインの教室アトリエ トワ・ポワン　
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池袋のフランス料理店、ラボンダンスにて・・。
池袋ってフランス料理のイメージってナイですよね、解ります・・。
でも私にとっては子供の頃から慣れ親しんだ街で、渋谷方面よりなんとなく落ち着くというか・・そんな場所なのです。



オーナーシェフの豊田さんとは、シェフが以前居た、オテル・ド・キタオカからなので、もう10年くらい経つでしょうか？　昨日は特別に厨房にも入れてもらって、お勉強もさせていただきました
シェフ、昨日も美味しかったです♪　有難うございました！

さて、1品目のオードブルは、ホワイトアスパラガスとスモークサーモンのサラダ仕立て　パイ添え



白は、M・ミュニュレのブルゴーニュの白と、ルネ・フレーツのエーデルツヴィッカー。
甘みの強い白アスパラにはエーデルツヴィッカーの方がマリアージュ度でした。
エーデルツヴィッカーは、アルザスの白ワイン。シャスラ種以外の白ブドウがすべて混合可能のワイン。青りんご、ライチ、グレープフルーツの、爽やかですっきりした味わいです。このワインはちょっと珍しいよ　どこかで見つけたら是非飲んでみて♪
温度も冷やしすぎずぬるすぎず、バッチリのコンディション。ホワイトアスパラガスの個性をより引き立ててくれます。



バターライスを詰めた鰻のマトロート
これも前菜です！！赤ワインのソースが合うんだぁ♪もう何度も食べているメニューだけれど飽きない！これにはやっぱり赤ワインね♪



赤は、マルサネの赤。
脂がのった鰻には、シャープで香りの強い北のブルゴーニュと最高に合う！



おぉっ！顔見せで失礼します・・。　今日のワインをサーヴィスしてくれた、ナベちゃんことベテランソムリエの渡辺さん。元料理人のナベちゃんだからこそ、料理に合うワインをちゃーんと解ってる！さすがね♪　最高のマリアージュを有難う★
ちなみに私と同じ年の彼、近々独立してお店を出す予定も・・




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６月のレッスンは５月末にこちらのブログとHPでUPします！

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今日から4月のレッスンが始りました。
初日は何かとバタバタしてしまうのですが、今日は
生徒様も少なかったので落ち着いた雰囲気で無事に終わりました♪（ホッ）

いつもレッスンに来ていただいているフラワーコーディネートの先生、
sharifa先生からプリザーブドフラワーが届きました！先生の作品はいつも
本当に素敵です。今回頂いたものも、春から夏をイメージされたそう。

今まで料理とワインのことで一杯で、テーブルコーディネートは後々
にしてきた私ですが、お花を変えてこんなに雰囲気が変わるのかと感心
してしまいました。



今日のレッスンの料理とワインの色合いが、プリザにとても近くてこれも驚きです。生徒さまからも、「もぅ〜春って感じですねっ！」とのお声をいただきました
写真は・・撮りましたがこちらはレッスン最終日までお待ちください♪
これからお越しいただく生徒さまの楽しみが減ってしまいますので・・

sharifa先生どうも有り難うございました！！

sharifaさんのショップはこちらです♪
http://carinella-image.ocnk.net/

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4月の“おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュ”のイベントのお知らせはこちら。
おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュを実習で楽しんでいただきます。



**残席情報**
4月18日（金・19時〜21時30分）キャンセル待ち
4月19日（土・13時〜15時30分）キャンセル待ち
4月20日（日・13時〜15時30分）キャンセル待ち


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